Mina cooking time

哈囉大家好！

今天要跟大家分享的是在家自己做嫩煎美國牛小排

只要有平底鍋，就可以做出跟牛排館一樣口感的牛排喔

這次我使用的食材是在COSTCO好市多買的牛肉，買來的時候就已經幫你切好一塊一塊囉，所以完全不用自己處理，用會用的手油油髒髒的，非常方便！

買回來之後我會把它一塊一塊的用保鮮膜分裝好，放入冷凍室，這樣就可以保存很久喔(我這次用的牛肉是以京再冷凍室放了一個半月的，口感還是一樣鮮嫩)

下面是我的實做分享

料理時間: 40分鐘(含配菜的馬鈴薯泥、紅酒醬、及蔬菜)

分量: 2人份

準備的食材有

﹝牛小排﹞

1. 牛小排三塊(視個人情況調整)

2. 橄欖油

3.紅酒 100cc

4. 洋蔥約1/3顆

5. 鹽巴及黑胡椒 (最後再加，做為調味用)

﹝馬鈴薯泥﹞

1. 馬鈴薯 2顆

2. 牛奶50ml

3. 奶油一大塊

4. 鹽巴及黑胡椒

料理方式

1. 先將"退冰後"牛排裹上橄欖油，放進大火的平底鍋，注意要是大火喔(要開了一段時間，最好是到鍋子有冒煙的狀態在將牛肉下鍋)

2. 正面先煎1分鐘，換背面煎2分鐘(平底鍋可以稍微傾斜，讓肉的測面也可以稍微煎到)，最後回到正面，再煎一分鐘(測面也要稍微煎一下)

3. 最後表面在灑上鹽巴及黑胡椒就完成了，看個人喜好也可以不灑

4. 放在旁邊5分鐘左右，讓牛汁流出來

(煎的時間只要4-5分鐘就完成了，是不是非常簡單) 煎五分鐘的程度大約是5分熟，不會有血水的狀態

接著是紅酒醬

1. 使用原來的鍋子不用洗喔，要保留牛肉的肉汁，加上1/3的洋蔥，或者是一顆紅蔥頭，兩個可以替換

2. 加上兩大塊奶油，鹽巴及黑胡椒調味

3. 最後在加上100cc紅酒，小火煮到紅酒出現黏稠的狀態就完成了

最後來用馬鈴薯泥

1. 將馬鈴薯泥放到電鍋加入兩杯水左右，幾鍋之後將筷子插進去，如果是輕鬆差進去的狀態就代表ok囉

2. 削馬鈴薯皮，也可以選擇再下鍋前先削皮，但是如果是蒸好再削皮，比較可以保留馬鈴薯的原味

3. 把馬鈴薯切丁，加入牛奶及奶油一塊，增加滑順感

4. 用攪拌機攪到變泥就完成囉(如果沒有攪拌機的話，用叉子跟湯池也是可以的)

跟大家分享一下成品的照片，就是這麼簡單

其實我也是第一次做而已喔 趕快動手做看看吧

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吃起來非常的juicy呢